Le carrot cake d'Agnès

Pour faire un bon carrot cake pour 8 personnes :

- 4 oeufs

- 150 g huile végétale

- 250 g farine fluide

- 2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide

- 1 cuillère à café rase de muscade moulue

- 1 cuillère à café rase de cannelle

- 1 sachet de levure chimique

- 300 g de carottes râpées 

- 120 g de noix concassées, pas broyées 

Glaçage facultatif :

- fromage Philadelphia (10/150 g) ou Saint Moret ou ...

- 2 cuillères à soupe de sucre glace

Four préchauffé à 175° (th 5/6)

- Mélanger les 4 oeufs et le sucre

- Incorporer vanille, muscade, cannelle et huile

- Mélanger le tout

- Ajouter le farine et la levure, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse

-Ajouter les carottes râpées et les noix concassées

 -Huiler et fariner légèrement le moule et verser la préparation

Selon le four : 30 à 40 minutes de cuisson (vérifier en piquant la lame d'un couteau)

Pour le glaçage, attendre que le gâteau soit froid .

Mélanger le fromage et le sucre glace, fouetter puis appliquer sur le gâteau.
Laisser prendre au réfrigérateur au moins 12 heures . 

                                                            Bonne dégustation !